Грецкие орехи считаются одним из самых полезных продуктов, который желательно употреблять каждый день.

Правила выбора продукта

Перед  покупкой важно знать, как выбрать и как хранить грецкие орехи правильно, чтоб они не испортились, сохранили полезные свойства и вкусовые качества. Что касается хранения грецких орехов в скорлупе, то они не требуют особых условий. Основное внимание необходимо уделить вопросу как сохранить очищенные ядра на долгий срок, и, чтобы на них не появилась плесень.

Орехи грецкие в скорлупе

Преимущества неочищенного продукта в том, что он, благодаря скорлупе, защищен от воздействия всевозможных бактерий и других внешних факторов.

грецкие орехи надо правильно выбирать

  • При покупке обратите внимание на саму скорлупу: она должна быть сухой и не иметь маслянистую пленочку. Лучше не стоит покупать орешки с трещинами в скорлупе, она должна быть целостной и не нарушенной.
  • Обязательно расколите один из них, чтобы убедиться в том, что в ядре нет плесени, влаги и насекомых, а само ядро имеет светло-коричневый цвет.
  • На вкус ядро не должно горчить и иметь прелый запах. Если нет возможности расколоть орех, то просто потрясите его. Звук бьющегося о стенки скорлупы содержимого свидетельствует о том, что ядро уже давно высохло.
  • Проверить стоит также вес плода. Он не должен быть чрезмерно легким, иначе вы получите такое же высохшее ядро.

Очищенные орехи

В продаже имеются орехи без скорлупы. Казалось бы выбрать их очень легко, ведь они, как правило, продаются в прозрачной упаковке, и ядрышка видны вашему глазу. Но нет, и тут есть свои подводные камни.

очищенные грецкие орехи не должны горчить

  1. Ядра должны быть целыми, ведь в раздробленном виде продукт имеет меньший срок хранения.
  2. Обратите внимание на цвет. Именно он подскажет, были ли собраны орешки в один урожай, не смешаны ли они с прошлогодними. Цвет ядрышек должен быть одинаковый.
  3. Также, чрезмерная мягкость ядер свидетельствует о низком качестве продукта. Лучше вообще не брать их на улице так как, они отлично впитали в себя после очистки грязь и газы.

Увидев плесень, знайте, что партия испорченна полностью, так как грибковые споры распространяются очень быстро.

Не покупайте очищенный орешек, который упакован в полиэтилен, так как отсутствует контакт с кислородом. После нарушения такой упаковки, продукт начнет быстро терять свои качества и срок его годности уменьшиться в разы.

 

Хранение грецких орехов в скорлупе

Давайте рассмотрим, как же хранить грецкие орехи в скорлупе.

грецкие орехи не сложно хранить

  • Для начала потребуется хорошо очистить орешки от зеленой кожицы. Это нужно для предотвращения появления на них плесени.
  • После этого продукт необходимо рассыпать на подстилке для просушки. Хорошо, если Вы продержите их в таком состоянии на протяжении недели. Если Вы желает сохранить продукт на длительный период, то, кроме этой процедуры, следует просушить орешки в духовке в течение двух часов на самой маленькой температуре. Это обеспечит уничтожений всех бактерий.

грецкие орехи должны храниться в сухом месте

  • После процедуры прогревания, собираем грецкие орешки в тканевые мешочки или коробочки.
  • Хранить их необходимо в абсолютно сухом и темном месте при температуре 15 градусов. Такая температура не позволит продукту впитывать влагу и прогоркнуть от высокого содержания масла.

 

Соблюдая вышеуказанные условия, Вы сможете сохранить орешки до одного года.

 Храните орешки вдали от посторонних запахов, чтобы они их не впитывали.

 

Хранение очищенных грецких орешков

очищенные грецкие орехи хранят в сухом месте

Как хранить орехи? Орехи в домашних условиях требуют особого ухода. Для начала их необходимо хорошо высушить. Для этой процедуры разложите их на подстилку в сухом и теплом помещении. В этом состоянии они должны пробыть около недели. Не забывайте их периодически перемешивать, чтобы орешки не застаивались.
После просушки, переместите их в картонные коробки или тканевые мешки. При этом следите, чтобы туда не попала моль или мыши. Ведь после их жизнедеятельности продукт употреблять будет невозможно.

Правила хранения

Итак как же хранить очищенные грецкие орехи, и в чем их хранить? Для этого важно соблюдать следующие правила:

очищенные грецкие орехи должны хранится в чистой таре

  • Емкость для хранения должна быть стеклянной и с герметичной крышкой;
  • Хранить очищенные орехи необходимо в темном и прохладном месте. Необходимо отметить, что даже комнатная температура для хранения орехов без скорлупы слишком велика. Оптимальный температурный режим, в котором они отлично хранятся – это 10-15 градусов Цельсия;
  • Перед хранением следует хорошо прогреть их в духовке, что позволит избавиться от вредных бактерий, так как неизвестно в каких условиях их чистят. Также можно обжарить их на сковородке, но без масла. При этом их нужно постоянно помешивать, чтоб они не сгорели и не пересушились. Пусть орешки остудятся на этой же сковороде. После этого поместите их в пластиковый контейнер либо чистый мешочек из ткани и уберите в прохладное место;
  • Крайне не рекомендуется держать ядра полиэтиленовой упаковке, так как они начнут быстро гнить;
  • Если в помещении поддерживать обычную комнатную температуру, то срок годности грецких орехов составит около 14 дней;
  • Если вы желаете продлить срок хранения орехов на больший срок, то можно положить их в отдел, предназначенный для свежих овощей в холодильнике;
  • Размещение орехов в морозилке позволит хранить орехи максимально долго. В такую камеру их нужно класть исключительно в хорошей герметичной таре или завернув в пищевую фольгу. Морозильная камера увеличит срок годности орехов до одного года. Употреблять ядра в замороженном виде не рекомендуется. Перед этим просушите их в разогретой духовке около 15 минут и они готовы к употреблению.
  • Хранить очищенные орехи на балконе вполне допустимо. Но только не зимой. Балкон должен быть застеклен, так как необходимо будет поддерживать влажность, показатель которой не больше 70 % для очищенных орехов.
Нежелательно хранить орехи на балконе, особенно зимой. Из-за повышенной влажности на орехах возникнет плесень, которая испортит продукт.

Вывод

Орехи – это органический продукт, который должен присутствовать в питании каждого человека. В своем составе он имеет полезные микроэлементы и жиры. Но для того, чтобы не потерять эти ценные свойства необходимо знать, как правильно хранить их. Конечно, удобно приобретать именно очищенные орехи, так как это экономит время, и делает выбор продукта легче. Но купить ядра это только начало, далее необходимо создать все необходимые условия, чтобы хранить их как можно дольше. В этой статье мы раскрыли все секреты выбора качественных продуктов и рассказали, как хранить очищенные грецкие орехи. Благодаря этому, вы сможете не бояться запасаться очищенными орешками надолго, ведь соблюдая вышеописанные правила, они точно не потеряют свои качества.