Среди множества напитков одним из востребованных является уже много лет пенная жидкость под названием пиво. Этот напиток варили еще в древние времена, а в его основу ходили все те же ингредиенты, как хмель, дрожжи и вода. Сегодня известно большое количество сортов данного слабоалкогольного напитка, которые отличаются разнообразием вкусовых качеств. Вкусовые свойства – это важный параметр, по которому оценивается качество пищевого продукта. Так как напиток относится к продуктам питания, значит оно имеет определенные сроки годности. Срок годности пива зависит от правильности его сохранения, поэтому разберемся подробнее в данном вопросе.

Условия хранения

Чтобы сохранились вкусовые качества оригинального пенного напитка, требуется знать особенности его хранения в домашних условиях. К основным ключевым условиям, посредством которых осуществляется хранение пива, относятся:

пиво должно хранится в холодильнике

  1. Правильность положения емкости. Специалисты считают, что наиболее правильным расположением емкости с пенным напитком является вертикальное. При таком положении бутылки пивные дрожжи оседают на дно, а также исключается контакт жидкости с металлической крышечкой.
  2. Температура охлаждения. Это важный параметр, который непосредственно влияет на срок годности пива. Крепкие сорта пенного напитка рекомендуется хранить при комнатной температуре, а светлые – в холодильнике, где показания градусника не превышают +8 градусов. Температурные скачки значительно сокращают срок годности продукта.
  3. Место хранения. Любой вид и сорт пива требуется хранить в темном помещении, где исключен доступ солнечного света.
  4. Бутылки и банки. Чтобы длительно сохранить напиток, рекомендуется разливать его в стеклянную тару. Такой вид бутылки защищает жидкость от прямого контакта с солнечными лучами. Не рекомендуется хранить напиток в пластиковой таре длительное время, так как это приводит к его порче.
Температура хранения напитка не должна быть ниже 0 градусов, так как это приведет к замерзанию жидкости и потере вкусовых свойств.

На срок годности влияют такие параметры, как сорт и вид напитка, поэтому он колеблется в пределах от одного месяца и до полугода. При покупке напитка следует обязательно обратить внимание на его сроки хранения.

Как хранить «живой» продукт

При соблюдении условий хранения пива увеличиваются его сроки годности. Разливное пиво хранится преимущественно в кегах, в которые оно разливается на самой пивоварне. В составе «живого» пенного продукта не содержатся консерванты, поэтому возникает такой вопрос, какой срок хранения у пива в кегах?

пиво в кегах хранится не менее двух месяцев

  • Если жидкость хранится в закрытых кегах, где исключен контакт с воздухом, то продолжительность такого способа сохранения составляет не менее 2 месяцев.
  • Срок хранения живого пива в кегах снижается до 5 дней после того, как оно будет вскрыто.
  • После карбонизации пиво, которое разливается по бутылкам, может храниться не более 2 недель.
  • Карбонизировать продукт можно как естественным способом, так и искусственным. Карбонизирующий эффект позволяет продлить срок годности напитка, но при выходе углекислого газа из емкости, данный период снижается до нескольких часов.
 Если действительно желаете отведать живого пива, то перед его приобретением нужно убедиться, когда была вскрыта кега.

Разобравшись в том, сколько хранится разливное пиво в кегах, немаловажно узнать продолжительность его сохранения после наполнения пивного бокала. Сразу после того, как пиво будет разлито по бокалам, срок его годности составляет 1 час. Спустя указанное время напиток потеряет свои вкусовые качества, что сделает его безвкусным и неприятным.

Непродолжительный срок хранения разливного пива обусловлен тем, что напиток подвергается воздействию микроорганизмов, находящихся в воздухе. Поэтому ответ на вопрос, сколько можно хранить разливное пиво, зависит от времени, когда была вскрыта кега.

Хранение в пластиковой таре

Хранить пиво в пластиковой бутылке можно не дольше, чем указано на упаковке. Пластик является одним из худших видов тары для алкогольных напитков. Это обусловлено тем, что при продолжительном хранении пивные дрожжи начинают взаимодействовать с химической средой ПЭТ-бутылки. Результатом такого взаимодействия является выделение яда – дибутилфталат.

Нельзя сохранять напиток в бутылке из пластика после ее открытия дольше нескольких часов, так как это ускоряет процесс выделения яда и снижает вкусовые качества продукта.

Пиво в стеклянной таре

пиво луше хранится в стеклянных бутылкахСтеклянные пивные бутылки является наилучшим вариантом для хранения пенного продукта.

  • Сроки годности продукта указывается на этикетках, но немаловажно уделить внимание и правилам его хранения.
  • Если температура хранения пива выше или ниже нормы, то сроки снижаются ровно в два раза. Зачастую такие сроки составляют от 3 до 12 месяцев.
  • Не во многих случаях продолжительный срок годности пива говорит о наличии в нем химических составляющих.

Хранение пенной жидкости в банках из алюминия позволяет защитить содержимое от воздействия негативных внешних факторов. Недостатком алюминия является способность к механической деформации, в результате чего происходит коррозия металла, а значит, в продукте образуются химические вещества.

При выборе продукта в банках необходимо обращать внимание на ее целостность.

В завершении следует подчеркнуть, что крепкие сорта пива способны сохранять свои вкусовые качества после открытия бутылки до 2-3 дней, а вот светлые сорта не более 24 часов. При правильном хранении пенного напитка можно действительно насладиться его вкусом и ароматом.