Заготовка картофеля — процесс легкий, если знать нюансы, в обратном случае, можно испортить большую часть урожая и свести на нет все усилия вашего труда. Но мало кто знает, как правильно хранить картошку. Давайте разберемся, каким образом можно упростить процедуру хранения данного овоща в зимний период. Как лучше всего держать картофель в подвале или в домашних условиях, какие условия хранения картофеля нужно соблюдать?

Как подготовить клубни к хранению?

важно правильно подготовить картофель к хранениюШаг первый: лучше всего просушить овощи на открытом пространстве или на солнце, что может продлить сроки хранения картофеля. В это время плоды можно хранить примерно две недели. Температура хранения на данном этапе:15 -18°С.

Шаг второй: перебрать картошку, удалив нехорошие, подозрительные или больные плоды и пересортировать. Стандартно можно хорошо сохранить картофель среднего размера. Хранение обычно допускается около 10 дней при температуре 12 — 14°С. Затем следует перенести корнеплоды на постоянное место.

Мать картофель перед хранение нельзя

Наиболее комфортные условия

Важен вопрос: при какой температуре хранить картошку.

  1. Специалисты заявляют, что температура в помещении для хранения картофеля: +2+4°С. Это не позволит картошке перемерзнуть или прорасти (при температуре выше 7° плоды начинают прорастать, а ниже 0° – промерзает и крахмал превращается в сахар). Соответственно, при создании условий заготовки, нужна оптимальная температура хранения картофеля;
  2. Влажность воздуха 75 -80% не даст корнеплодам гнить и плесневеть;
  3. Темнота. Свет вреден для картошки, т. к. вырабатываются вредные вещества. Есть такие плоды нельзя. Если температура в погребе очень низкая, установите несколько ламп (неярких) по углам помещения. Это улучшит условия. При оптимальных условиях срок хранения картофеля составляет около 5-6 месяцев.

картофель разных сортов должен хранится раздельно

Но так же не забываем что :

  • Разные сорта картофеля должны хранится раздельно. Потому что срок хранения напрямую зависит от сорта. Так  если одни клубни начинают портиться, то следом портится картошка которая находится рядом.
  • Не забываем следить за ростками. Если они не длинные а корнеплод еще твердый, то картофель можно употреблять в пищу. От мягких клубней лучше избавится. Тоже самое касается и клубней которые позеленели и начали портится. Их нельзя есть и хранить с другой картошкой.
  • картофель можно хранить не со всеми овощами (самым выгодным соседством считается хранение картофеля со свеклой, но другие овощи могут ускорить процесс гниения клубней);
  • Он хранится не со всеми овощами, они могут ускорить процесс гниения и порчи клубней.
  • Для длительного хранения нам подойдет только картофель среднего и позднего сроков созревания.

Хранение картофеля в погребе и на дачном участке

картофель должен хранится в темном месте.Подвал, погреб — самая простая и популярная конструкция для хранения овощей зимой, и картошку можно заготовить несколькими способами.

Итак как правильно хранить картофель в погребе?

1) Обработка подвала перед заготовкой овощей:

раствором (соль + гашеная известь + купорос на 10 л воды) обработать 2 недели (по одному разу в неделю), побелить помещение;

2) Тщательная просушка подвала, контроль вентиляционной системы;

3) Просушка и проверка контейнеров для хранения (чаще деревянная тара или поддоны) и покрытие марганцовкой.

Ящик для хранения картошки (или мешок, сетка) должен быть с промежутками в 2-4 см, для нормальной вентиляции. От земли (пола погреба) до ящика должно быть расстояние в 20-25 см. От стены до ящика должно быть расстояние в 30 см. Между ящиками – 10-15 см. Расстояние до потолка — не менее 60 см. Лучше сделать ящик самостоятельно с секциями для легкости содержания плодов.

Чтобы лучше сберечь картофель в подвале, можно просыпать его золой или мелом, или помещать мешочки с сушеной полынью, рябиной или бузиной, луковой шелухой.

Картошка в мешках и сетках в погребе

 картофель можно хранить в мешкахПлюс такого типа хранения — отличная циркуляция воздуха в сетках и мешках. Это предотвращает гниль и порчу плодов. Сетки можно расставить на поддоны, а сверху укрыть соломой.

Многих интересует вопрос, можно ли хранить картофель в мешках? На самом деле, мешки – самый практичный материал для хранения, который, с одной стороны, пропускает воздух, а с другой, сохраняет тепло. Чтобы не допустить перемерзания овощей, нужно положить мешки горизонтально на деревянный стеллаж высотой до 2,5 м.

Хранение в насыпях

Овощи также допускается хранить в погребе насыпью. Данный способ самый легкий, но менее практичный. Он также требует определенных навыков.

Корнеплоды насыпаются в погребе на высоту 1 м. Накрывается соломой или теплоизоляцией. Минусы этого метода в том, что картошка в центре кучи может гнить и прорастать, очень трудно настроить оптимальную вентиляцию воздуха и температуру. К тому же, насыпь занимает довольно большую площадь.

Хранение картофеля в буртах

Еще один способ хранить картошку в погребе на вашем дачном участке – в буртах и насыпью.

Бурт – гора из плодов, которую покрывают слоем почвы и соломы (от 50 до 80 см каждый). Верхний слой — теплоизоляция и доски. Для циркуляции воздуха устанавливают трубу и водоотводные каналы. Такая схема – исключительно временная. Нужна яма до 1.8 м, застилается соломой, затем овощ, не доходя 1 метра до края.

Хранение картофеля в домашних условиях

картофель в домашних условиях лучше хранить на балконеХранение картофеля в квартире осложняется тем, что, как правило, мало места для заготовки, но все-таки как минимум два варианта можно найти: это балкон (лоджия) и темное сухое место. Вот основные принципы как хранить картошку на балконе зимой и в помещении.

Как хранить картошку в квартире?

Необходимо найти темное, сухое, прохладное место. Картошку можно поместить в деревянный ящик (1 м3) вместимостью 320-350 кг. На случай особых морозов можно предусмотреть искусственное освещение и подогрев. Открытого света не должно быть, иначе плоды испортятся, а температура не выше 7 градусов. Для хранения подойдет и картонная коробка с небольшими отверстиями и застеленная газетами или мешковиной.

Картофель не желательно хранить в холодильнике:

  1. Так как клубни станут  темными приобретут сладковатый привкус
  2. Крахмал содержащийся в нем при низких температурах  распадается на сахара. А это уже не принесет пользу нашему организму.
  3. Если храним его в полиэтиленовом пакете картошка отсыревает и пускает ростки, что быстрее приводит к гниению и порче.
  4. Хранение большого количества картофеля в холодильнике не возможно.

Если вы купили картофель и собираетесь его использовать в ближайшую неделю то можно положить его  в холодильник, но  держать его надо в бумажном пакете, в ящике для овощей.

Как сохранить картошку на балконе?

картофель можно хранить на балконеКак соблюсти и где все необходимые условия для заготовки овощей в квартире? Ответ: на балконе. Чаще всего, это самое прохладное место, соответственно, хранить картошку на балконах – очень распространенный способ.

Необходимо сделать ящик для хранения картофеля на балконе зимой величиной 1м3

Хранение картофеля на балконе зимой требует следующего: можно утеплить ящик или поддон (двойные стенки, пенопласт, опилки вполне подходят). Хорошо, если в корпус ящика встроены лампы (15 Вт), чтобы держать нужный температурный режим. Следить за ним можно с помощью термометра. Температура для хранения картофеля требует особого контроля. От этого зависит срок годности овощей.

Можно поместить ящики в специально сделанные короба, емкость до 300 кг. Расстояние между стенками ящика и короба можно утеплить опилками и пенопластом, это поможет держать температуру стабильной. Сверху накрыть теплой тканью.

Если вы хотите хранить картошку в холодильнике, нельзя использовать полиэтиленовые пакеты для хранения, они препятствуют воздухообмену и способствуют гниению и порче овощей.

Как хранить очищенный картофель?

очищенный картофель долго не хранитсяБывают случаи, когда хранить картошку следует в холодильнике. Как сохранить очищенный картофель в домашних условиях: необходимо его почистить и залить холодной водой. Максимально очищенную картошку можно хранить 3-4 часа в кастрюле с холодной водой и с закрытой крышкой. В таком состоянии плоды не потемнеют и потеряют полезные свойства. Потемнение можно предотвратить, обдав корнеплоды кипятком. Если хранящийся в холодной воде овощ поставить в холодильник, так можно продержать его всю ночь, но максимально только 24 часа.

Чтобы сохранить очищенный картофель, используется вакуумная упаковка. Она продлит срок годности очищенной картошки до нескольких дней.

 

Иными словами, есть много способов, как хранить картофель зимой – некоторые из них довольно трудоемкие, а другие весьма просты в выполнении. Хранение картофеля в подвале — наиболее типичный и легкий метод заготовки, но нужно четко соблюдать важные принципы. Хранить картофель в погребе можно в ящиках или мешках, соблюдая основные правила. Температура воздуха для хранения картофеля зимой не превышает 7°С. Чтобы максимально облегчить процедуру заготовки корнеплодов, можно делать насыпи, ямы или бурты. Но это лишь временные способы, как хранить картофель в погребе или на открытом воздухе, помните об этом. Хранение картошки на балконе требует соблюдения режима, так температура хранения картофеля зимой влияет на его сохранность, а чтобы хранить картофель в квартире, нужно найти темное и прохладное место. Соответственно, вы можете выбрать, где хранить картошку.